淡水阿婆鐵蛋做法

2020年11月12日 — 鳥蛋一斤半(約70-80顆) · 雞蛋5~10顆 · （這個數量隨意就好，依各自需求購買噢） · 醬油270g · 水660g · 黑糖100g · 冰糖100g · 砂糖80g ...

2014年6月11日 — 料理步驟 · 1. 先把蛋外殼簡單的洗淨，蒸熟去殼備用。 · 2. 將調味料1放入鍋內煮到起泡成焦糖狀即可。 · 3. 接著加入調味料2，一起將蛋放入陶鍋內，設定3小時 ...

2021年6月17日 — 淡水最著名的小吃就是「阿婆鐵蛋」了，香Q有嚼勁的好滋味，是許多人的懷舊回憶，不過最怕買到太硬、咬不動的鐵蛋，或者擔心食安問題。

2015年7月12日 — 起鍋，放入冷水及雞蛋，水加至蓋過雞蛋即可，開中火，煮滾後轉中小火， 續煮約10分鍾即可取出。（前3分鐘，需將其輕輕的攪動，可讓蛋黃集中在中間）。

2021年6月14日 — #防疫在家做料理 #鐵蛋 想回味淡水阿婆鐵蛋，之前大口研究了好陣子的鐵蛋做法，想要Q彈口感總是要來回吹涼三、四次才行，一直想簡化滷鐵蛋的步驟卻 ...

2010年3月10日 — 滷鐵蛋流程 ... 鍋子加入3大匙砂糖、1大匙水，小火拌炒融化持續炒到有焦糖香氣味，加水。 第一次加水＞加入半鍋水，醬油、素蠔油、滷包，去殼雞蛋一顆顆擺入 ...

2006年1月1日 — 1.將蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過備用。 · 2.把滷包、蔥段、薑片、蒜頭及所有調味料一起煮滾，再煮10分鐘後熄火備用。 · 3.把鵪鶉蛋煮熟後，剝去蛋殼，放入作法 ...